Madklummen

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

Gantry 5

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

Steensgaard: Pionererne på Sydfyn

Steensgaard 16

Fynsk, økologisk, lufttørret skinke af fritgående grise? Fennikelsalami fra Svanninge Bakker? Det lyder som et fynsk eventyr, men det er ganske vist: I det bølgede landskab i Millinge på Fyn er der sket en stille revolution. Det unge par Henning og Ann Wiesinger har overtaget Steensgaard og forvandlet det traditionsrige gods med tilhørende landbrug til en nyskabende niche for kvalitet.

Læs mere
0 Kommentarer

Øjj, økologi er for alle...

EU Organic Logo Colour OuterLine rgb

I begyndelsen af 2015 satte COOP priserne permanent ned på økologiske varer. Godt initiativ, der er spændende at følge! For eksempel er prisen på økologiske æbler sat ned med 30 procent, og det har i følge COOPs food-direktør, Jens Visholm (citeret i dagens udgave af Metroxpress), medført en femdobling af salget.

Men bedst som man gik og syntes, at det hele var en win-win situation, kommer kritikere på banen. I følge Lars Esbjerg, der er ekspert i detailhandel og forbrugeradfærd, kan initiativet ende med at udvande det brand, som de økologiske varer har. "Det kan godt være, at økologi på denne måde bliver allemandseje, men til gengæld risikerer man, at økologi mister sin særstatus som det kvalitetsorienterede valg," forklarer han til Foodculture.dk.

Læs mere
0 Kommentarer