Madklummen

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

Gantry 5

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

Pimentón: Glød og gusto

Pimentón
Pimentón - den spanske, røgede paprika - er ikke så kendt i Danmark, men er til gengæld en af hovedingredienserne i det spanske køkken. Pimentón giver farve og smag til f.eks. chorizo og lomo, paella og tapas. Den fineste pimentón kommer fra området La Vera i Extremadura-provinsen og bliver stadig fremstillet efter de gamle traditioner, hvor peberfrugterne ryges over ild og vendes ved håndkraft.

Læs mere
0 Kommentarer